Des huiles vierge extra...




Coucou à tous, aujourd'hui je vais vous présenter les huiles d'olives du :
Des huiles monovariétales et de l' AOC Provence, en assemblant les meilleurs variétés de l' année.
Des huiles vierge extra, véritable pur jus naturel de fruit produites dans les magnifiques paysages du Haut Var en Provence.
L'élaboration de l'huile d'olive est constituée d’une succession d’opérations : lavage des olives, broyage de celles-ci, puis l’étape primordiale du malaxage pour libérer l’huile contenue dans les cellules et enfin la décantation pour séparer l’huile des margines et grignons. 
La dernière opération sera le passage par un séparateur centrifuge pour clarifier l’huile.
 Chaque variété d’huile obtenue est stockée en cuve inox et dans des conditions de température régulée. 
Après contrôle physico-chimie de chaque lot et analyse organoleptique vient la phase d’assemblage des différentes variétés pour la constitution de L’Or de Taurenne, AOC Provence.
Une propriété oléicole vraiment magnifique !
J' ai reçu pour tester :
5 Huiles d' olives
Une huile d’olive fine, végétale, herbacé , extra vierge.
Elle révèle des arômes végétaux tels que : feuilles de tomates, artichauts, oseille et quelques notes de banane verte et de pomme verte. 
Un goût intense avec une sensation de croquer de l' herbe fraîche.
 Son fruité aromatique s’accorde à merveille avec les crudités. 
Elle rehaussera aussi tous les atomes de vos plats chauds ou en fin de cuisson
Mon Avis :
Une excellente huile onctueuse de couleur jaune, avec du caractère.
Au goût très fruité et aux senteurs herbacées sans aucune amertume.
Sur ma salade elle apporte un petit plus.

Une huile d' olive, extra vierge, au gout intense et aux saveurs puissantes, sur des arômes dominants d'artichaut cru, d'amande fraîche et d'herbe fraîche, avec une amertume et une ardente intense.
 Idéale pour apporter une touche de vitalité à vos salades et plats cuisinés, elle
relève vos aliments les plus doux, tel les épices.
Elle s’accommodera également très bien à vos préparations pour plats relevés.
Mon Avis :
Une huile fine et fraîche, 
Sur une petite ratatouille maison, on sent un petit gout d' olive en plus c' est agréable.

Huile d' olive Gout à l' ancienne
Une huile extrêmement douce et ronde, absence d'arômes végétaux, sans amertume, ni ardence, ni piquant. 
On y relève des arômes d'artichaut cuit, olive noire, cacao, fruits secs, vanille, pruneau : mais encore de sous-bois, champignon, truffe.
Cette huile accompagnera vos mets sucrés, sur une boule de glace vanille, une salade de fraises, ou encore une tarte à l'abricot.
Sur un simple filet sur votre toast de foie gras avec une pincée de sel de Guérande, ou encore pour accompagner un carpaccio de saumon, une viande rouge au barbecue ou assaisonner un écrasé de pomme de terre! C'est aussi celle qui s'allie le mieux à la truffe !
Mon Avis :
Une couleur foncé.
Un gout prononcé d' olives mures.
Un filet d' huile sur le saumon ! pour éveiller mes papilles !

 L’ A.O.C Provence est une huile faite avec trois huiles mono-variétales,
Ce qui permet d'obtenir une huile aux arômes équilibrés, d'un fruité intense, et très caractérisé par l'herbacé. 
On retrouve des notes d'artichaut cru, marqués par une légère amertume, des arômes de banane, noisettes, amandes fraîches et feuilles de tomates.
Idéale pour les salades,poissons, potages et sur filet de chèvre frais ou toasts légèrement grattés à l' ail.
Mon Avis :
Une couleur jaune doré.
Un gout d' olives moins prononcés, dans ma soupe au potiron c' est super bon.
Huile légèrement poivrée en fin de bouche.
Elle sent très bon.


Une huile d'olive, fruité et légèrement ardente, rehaussée des notes de zeste citronné. 
Assemblé avec des olives et des citrons.
Un parfum tout en finesse qui sublimera vos mets délicats, salés comme sucrés !
Un simple filet sur vos carpaccios de St Jacques, tartare de Thon ou Saumon, salade d’Endives, légumes grillés ou vapeur ou ananas, salade de Fraises, gâteaux au yaourt, tartelettes aux fruits…

Mon Avis :
Une saveur onctueuse de citron fin et délicat.
Fruité et fraîche.
Avec une petite salade d' endive, je l' apprécie beaucoup pour son arôme.
Je l' utilise aussi le matin, une demi cuillère pour lubrifier la muqueuse digestive et à activer les fonctions du foie et de la vésicule en même temps
Un  remède simple qui nous protège à l’intérieur en agissant comme un puissant antioxydant, capable de nous libérer des toxines, en purifiant et en prenant soin de nous.
L ’huile de olive est riche en acides gras si bienfaisants pour notre corps, qui réactivent la circulation en éliminant l’excès de mauvais cholestérol.


Des huiles d' olives que j' apprécie beaucoup pour leurs qualités et leurs goûts.

Je vous invite à visiter Le Château de Taurenne et sa page Facebook

Valerie

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